Kiedy myślimy o kuchni amerykańskiej, większość z nas wyobraża sobie burgery, hot-dogi i frytki – smaczne, lecz niekoniecznie zdrowe przysmaki. Ale czy kiedykolwiek zastanawialiście się nad tym, jak wygląda tradycyjna kuchnia Hawajów, najmłodszego z pięćdziesięciu stanów USA? Odpowiedź Was zaskoczy – to kuchnia zdrowa, pełna lokalnych produktów i ubogacona w tłuszcze nasycone. Zapraszamy do dalszego czytania, aby poznać tajniki kulinariów tego malowniczego archipelagu.
Hawaje składają się z 137 wysp, a jedynie siedem z nich jest zamieszkałe. Niektóre są dostępne tylko drogą morską, a wiele z nich pozostaje nieodkrytych. Stolicą stanu jest znane na całym świecie Honolulu, mieszczące się na wyspie O’ahu. Stan ten zamieszkuje około 1 300 000 osób, wśród których dominują Polinezyjczycy i potomkowie imigrantów z Azji Południowo-Wschodniej. Europejczycy także znajdują tu swoje miejsce, otwierając lokalne biznesy i wpływając na kształtowanie się lokalnej kultury. Archipelagi te charakteryzują się łagodnym klimatem tropikalnym, co sprzyja uprawom roślin i stanowi główne źródło utrzymania mieszkańców. Hawaje są też znanym na świecie producentem ananasów, kokosów, trzciny cukrowej czy sandałowca.
Kuchnia hawajska jest silnie związana z tradycjami polinezyjskimi, a dominują w niej potrawy z owocami morza. Szczególną popularnością cieszy się „poke” – surowa ryba doprawiona wodorostami podobna do sushi. Możemy również spróbować „poi” – pasty z ugniecionego taro, warzywa podobnego do ziemniaka. Oprócz tych dań, mieszkańcy wysp doceniają dania z wieprzowiny doprawione słodkimi sosami z mango lub ananasa. Lokalna kuchnia oferuje również zdrowe przekąski takie jak orzechy makadamii czy crack seeds (ziarna w przyprawach).
Kuchnia hawajska różni się od typowej amerykańskiej. Jest ona zdrowsza, zawiera więcej warzyw i owoców, a potrawy nie są smażone na głębokim tłuszczu. Warto jednak pamiętać, że pomimo zdrowego stylu życia i diety, nadal jesteśmy na rajskiej wyspie, gdzie łatwo zapomnieć o kaloriach i skusić się na lokalne przysmaki!